關(guān)鍵詞：果干/水分 行業(yè)：食品/水果制品

AKF-V1測(cè)定果干水分含量

摘要

果干以綠色食品水果為原料，經(jīng)脫水，干燥未經(jīng)糖漬而成的食品。本例采用AKF-V1卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，通過(guò)直接進(jìn)樣測(cè)定一款果干樣品中的水分含量。

儀器配置

●AKF-V1主機(jī)

●全封閉安全滴定池

●雙鉑電極

●滴定池?cái)嚢枧_(tái)    

●高精度計(jì)量管（20mL）

試劑配置

●滴定劑：容量法卡爾費(fèi)休試劑，國(guó)產(chǎn)

●滴定度：3.308mg/ml

●溶劑：無(wú)水甲醇

測(cè)定方法

1. 使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約 30mL的無(wú)水甲醇。

2. 使用儀器“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)狀態(tài)。

3. 用經(jīng)過(guò)干燥處理的微量進(jìn)樣針精確抽取 10μL 純水，選擇儀器標(biāo)定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，開(kāi)始標(biāo)定。

4. 重復(fù)步驟 3，反復(fù)測(cè)量 3~5 次，儀器會(huì)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算平均值作為試劑的滴定度。

5. 待打空白平衡后，稱(chēng)取一定量樣品（粉碎或研磨成小顆粒進(jìn)樣）加入滴定池中并開(kāi)始測(cè)量。

儀器參數(shù)

● 計(jì)量管體積：20mL

● 滴定延時(shí)：10秒

● 終點(diǎn)延時(shí)：10秒

● 漂移扣除：開(kāi)

● 終點(diǎn)保持：開(kāi)

● 體積極值：50mL

● 時(shí)間極值：30min 

測(cè)試數(shù)據(jù)

●環(huán)境溫度：25℃  ● 環(huán)境濕度：60%

測(cè)試結(jié)果：經(jīng)測(cè)試，該果干樣品的水分約為3.74%。